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皮蛋检测： 相关标准：GB/T 9694-2014 皮蛋；GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品；备案有效的企业标准；
序号
检测项目
1
外观
2
形态
3
颜色气味与滋味
4
破损率
5
PH值
6
食品添加剂
7
标签
8
能量
9
铬
10
镉
11
钙
12
铁
13
钾
14
磷
15
钠
16
胆固醇
17
蛋重
18
菌落总数
19
大肠菌群
20
致病菌
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