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豆腐乳检测： 相关标准：GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》； SB/T10170-1993《腐乳》;相关的地方标准、经备案现行有效的企业标准。
序号
检测项目
1
感官
2
净含量
3
水分
4
氨基酸态氮
5
水溶性蛋白质
6
总酸
7
食盐
8
总砷
9
铅
10
大肠菌群
11
沙门氏菌
12
志贺氏菌
13
金黄色葡萄球菌
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