肉制品检测
腌腊肉制品的检测：
相关标准：
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单元 名称 |
产品种类名称 |
国家标准 |
行业标准 |
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腌腊肉制品 |
咸肉类 |
GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》 |
SB/T10294-1998《腌猪肉》 |
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腊肉类 |
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风干肉类 |
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生培根类 |
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生香肠类 |
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中国腊肠类 |
SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》 |
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中国火腿类 |
GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》,GB18357-2001《宣威火腿》,GB19088-2003《金华火腿》 |
SB/T10004-1992《中 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
酸价 |
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3 |
挥发性盐基氮 |
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4 |
过氧化值 |
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5 |
铅 |
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6 |
无机砷 |
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7 |
镉 |
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8 |
总汞 |
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9 |
亚硝酸钠 |
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10 |
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) |
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11 |
净含量 |
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12 |
标签 |
3. 中国腊肠类
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
水分 |
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3 |
食盐 |
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4 |
蛋白质 |
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5 |
酸价 |
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6 |
过氧化值 |
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7 |
铅 |
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8 |
无机砷 |
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9 |
镉 |
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10 |
总汞 |
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11 |
亚硝酸盐 |
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12 |
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) |
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13 |
净含量 |
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14 |
标签 |
5. 其他产品
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
酸价 |
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4 |
过氧化值 |
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5 |
铅 |
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6 |
无机砷 |
|
7 |
镉 |
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8 |
总汞 |
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9 |
亚硝酸钠 |
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10 |
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) |
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11 |
净含量 |
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12 |
标签 |
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