肉制品检测
熏煮香肠、火腿肉制品的检测：
相关标准：
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熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠类 |
GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》 |
SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》 |
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熏煮火腿类 |
SB/T10280-1997《熏煮火腿》 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
铅 |
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3 |
无机砷 |
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4 |
镉 |
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5 |
总汞 |
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6 |
菌落总数 |
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7 |
大肠菌群 |
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8 |
致病菌 |
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9 |
亚硝酸盐 |
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10 |
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) |
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11 |
蛋白质 |
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12 |
淀粉 |
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13 |
脂肪 |
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14 |
氯化物 |
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15 |
净含量 |
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16 |
标签 |
2. 熏煮火腿类
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
铅 |
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3 |
无机砷 |
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4 |
镉 |
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5 |
总汞 |
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6 |
菌落总数 |
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7 |
大肠菌群 |
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8 |
致病菌 |
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9 |
亚硝酸盐 |
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10 |
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) |
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12 |
苯并（a）芘 |
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13 |
蛋白质 |
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14 |
脂肪 |
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15 |
淀粉 |
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16 |
水分 |
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17 |
氯化物 |
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18 |
净含量 |
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19 |
标签 |